【炊飯器でほったらかし】おうちで甘酒を作ろう！
私の旦那さん（イギリス人）は甘酒が大好きです。今までは市販のものを買っていたのですが、原材料などを気にして買うとなると意外と高くつくんですよね… そこで、甘酒おうちで作ったら安く作れるのでは？！と思い立ったのでスーパーで購入できる米麹から甘酒を作ってみました！ 甘酒とは 甘酒には米麹から作られるものと、酒粕から作られる2種類があります。酒粕は日本酒などのもろみを絞ったときにできる副産物で、そのためアルコール分を少々含みます。対する米麹は蒸した米に麹菌を繁殖させたものになります。今回ご紹介する甘酒レシピは、酒かすからできる甘酒ではなく米麹からできる甘酒のレシピをご紹介いたします。 作り方 材料 乾燥麹 300g あったかい白米 450gくらい 熱湯 300ml 道具 炊飯器（保温機能を使用します） 温度計（甘酒を作るのに適切な温度をチェックします） 大きめのボール 清潔なふきん 手順 ①材料をすべて大き目のボールに入れてよく混ざます。混ぜたときに温度が60～65度くらいになるように混ぜていきます。 ②60～65度くらいになったら炊飯器に①を入れます。 ③清潔なふきんを水で濡らして①のうえにかぶせます。炊飯器の蓋をしてしまうと温度が高くなりすぎてしまうので蓋をしません。そのため甘酒のもとが乾燥してしまわないように清潔なふきんをかぶせることで乾燥を防ぎます！ ④炊飯器の蓋を開けたまま3時間放置します。⑤3時間たったら中身をかき混ぜます。その時ふきんが乾燥していたら再度湿らせましょう。④さらに1時間たったら再度中身をかき混ぜます。その後は30分おきに中身をかき混ぜるようにしましょう。このあたりから中身がとろとろのペースト状になっていると思います！⑤放置してから5時間で甘酒の完成です！ 食べ方 このまま食べるととっても甘くておいしいのですが、ちょっと味が濃いと感じるかもしれません。おすすめの食べ方を紹介いたします。 お湯で割って飲む作った甘酒ペーストと同量くらいのお湯で割って飲むのがスタンダードな飲み方。本当に砂糖を使用していないのか…!と驚くほど甘いです！ […]
